105、針對
韓家菜內部的客人已經是這種反應, 七寶食堂那邊就更是熱鬨。
些人或許隻是這條路上路過，並冇進一家餐館坐下來吃點東西的願，但這走著走著吧, 腳就不受自己控製，被那香氣勾著魂就飄到七寶食堂前：“你們家的鹵菜怎這香啊，來一份鹵牛肉，多少錢？”
“40元一斤, 掃這飛鴿碼就行。”自上次和飛鴿合作之後，七寶係列的支付手段都首選飛鴿, 尤其是其他網絡平台，這一點倒是讓淘貓頗為不滿。
男人覺得點小貴，但是一聞著香氣，櫃子裡色澤金黃的其他鹵味, 又吞吞口水付錢。
他領著牛肉打算走, 就到這餐館麵前排起好長一條隊，一聽報號, 居然已經排到100多號, 好奇心就起來：“你們排多久？”
回答他話的是年輕小夥：“兩小時，估計現在快。”
“這家店得是多好吃, 你們一兩都排著。”
“反正比麵韓家菜好的多，好吃到舌頭都掉，難怪網上那多，不惜買機票去景州也要吃一頓的。”
喬裝打扮探聽敵的範老板：……
要誇就誇, 搞什拉踩！
範老板不信邪的進去, 坐下來就打開菜單，眉眼一下子凝重起來，韓玉泉這一次出去一趟, 確是那位小卿總手上學不少狠辣手段，這上麵的菜肴頂都是針他們家的。
他們家蟹肉魚翅羹，這邊就壽比南山砂鍋魚翅；他們家鍋燒雞，這邊就芙蓉雞片；他們家糖醋鯉魚，這邊就紅燒的。
上去做不同，不像打擂台，但是這菜單位置一一應，甚至的冇替代品，乾脆自家做砂鍋魚唇，方也做，明晃晃的針。
範老板感覺被針的厲害，點菜吃幾口，心裡更不是滋味：七寶食堂用的都是好料，魯菜很多時候講究一食材的鮮美，也不知道他們食堂是哪裡進的貨，質量甚至更勝一籌，價格卻比他們家壓的更低。
而且，韓玉泉在廚藝方麵的天賦和造詣遠勝於他，便是一般的食材在他手都能夠綻放出絕佳口味，何況還是這樣的頂尖食材！
範老板憂心不已，飯都冇扒拉幾口，就打包飯菜回去帶給自家廚師。
比起他的擔心，花大價錢請來的大廚們倒是把菜吃得乾乾淨淨，一的邊吃邊討論起來：“這刀漂亮，爆炒腰花的要求是不透不連大小一致，都可以用來當標準示範，隻這一道菜就足以見功夫。”
“這道菜火候掌握的也是妙到毫顛，也不知道是剛好靈感來，還是已經穩定下來這水平。”
最後一位大廚說出他們的心裡話：“我現在拜訪拜訪這位大廚，好好學習一下這幾道菜的做。”
範老板是純粹的商人，才懶得管這些廚子攀登廚藝巔峰的理，皺著眉頭催促道：“你們趕緊辦，必須要壓麵一頭！”
“也行，我那蘭花扒雞茸豆腐準備的差不多，下周就把它添菜單上。”
這蘭花扒雞茸豆腐名為豆腐，其由雞肉脯和魚肉製成，鹹香滑嫩，白綠相間，色香味俱全。
周一一大早，已經注到七寶食堂崛起之勢的範老板就迫不及待在門前放上招牌，重點突出他們家上的新菜。
為保證萬無一失，範老板更是撥打電話請一堆老顧客，提出8折的優惠和三道贈菜，為的就是把麵崛起的勢頭壓下去。
他掛電話，把精心準備的招牌往外一擺，我就不相信，韓家菜在京都紮根多年，還乾不過一過江龍！
卿欽不放心，反正也要去雲夢草原一趟，順路便來京都，這天剛起床，便見他們門口大張旗鼓的宣傳。
卿欽站在窗前點評：“上去他們家豆腐還不錯的樣子。”
“我們家早就做好應，”韓玉泉剛好上樓，“蘭花扒雞茸豆腐我們可以做，三美豆腐，肉茸豆腐也可以。”
卿欽略一沉吟：“不，我覺得這兩還不夠特點，你們練刀功的那文思豆腐，鮮香可口，入口細膩，而且很觀賞性。”
“您的思是……”韓玉泉一點頭，“我還是太過拘泥於魯菜菜係，忘記我們家七寶食堂可是彙集八大菜係，啥都能做，就是給家常味道的原則。”
一明白，正在午時分，麵寒假才熱熱鬨鬨進出客人的時候，七寶食堂門前直接掛上一大屏幕，轉播的就是大廳之內廚師的表演。
“今天給大家點新奇的，我手底下收幾弟子，之前就讓他們練刀功，今天是驗收成果的時候，”韓玉泉拿著一塊豆腐出現在大眾麵前，著鏡頭笑道，“讓他們每人各做一道文思豆腐，製作過程和成品都由大家點評點評。”
這道算是知名的考驗刀功的菜，吃瓜群眾們當然不會放過，紛紛叫好。
韓玉泉把豆腐隨便往案上一放，不需要什屏息凝神不需要戰戰兢兢，刀已經動起來，刹那間無數光影閃過，他就已經把豆腐一鏟，往水裡一拋，原本完整的豆腐化作無數銀絲，在水起起伏伏。
鏡頭拉近，韓玉泉拿起豆腐絲輕鬆穿過銀針：“能做到這水準就是行。”
幾乎所人都倒吸一口冷氣：似粗狂，則細膩，頗古時大俠風範，韓大廚恐怖如斯。
緊接著就他們把同（幸災樂禍）的目光投向臉都綠的徒弟們，這三十來徒弟們紛紛表演。
這大屏幕和那鹵味都極其吸引人，不少原本韓家菜的老客人都下識駐足，這一停下來就忍不住買點鹵雞爪之類，吃幾口就被勾著魂進屋，著文思豆腐嘖嘖稱奇。
“請這位客人要點什菜呢？”
老客人還記得自己要點的菜，這家菜單上也不少魯菜，乾脆點蘭花扒雞茸豆腐，這一吃隻現滿口鮮香，飄飄然如同飛升仙境，滑嫩可口，不知不覺就沿著嗓子眼滑下去一盤。
等他摸摸肚子收筷子，這才起來原本是應邀去韓家菜的，莫名生出一點心虛來，好在這一抬眼現身邊竟然還不少熟悉的人：“怎今天冇去韓家菜吃？”
“你不也一樣？冇辦，他們家在太香。”方連連歎氣。
一人鴿還點愧疚，這人一多就理直氣壯起來：“算，現在進韓家菜也行。”
等他們過去，範老板還在艱難拉人，他原本穩坐釣魚台，等著用新品拉攏一幫老顧客，誰知道這幾老顧客還冇走到韓家菜館門前就被截胡，隻得自己親自上陣，稱兄道弟地攬著人肩膀往自家菜館走。
這會見到明顯吃飽喝足，嘴邊油還冇擦乾淨的兩位老顧客，他如同慘遭渣男出軌一肚子委屈的小媳婦，再氣也得露出笑臉：“x先生，xx先生，你們也來，來來來，你們最喜歡的靠窗位置準備好，一習慣喝白酒，準備好，另外一隻要檸檬水，忌口分彆是……”
見他服務熱，兩位老客人也麵露羞慚之色，坐下來滿懷期待地等著新菜。
然後這幾筷子下去，兩人大眼瞪小眼，終於還是人忍不住：“我怎覺得他們家點腥。”
方回答：“不僅不滑嫩，甚至點乾，其做的已經很不錯，就是剛剛吃過七寶食堂，比億點點慘烈。”
兩人到底不能委屈自己吃飽的肚子再吃點垃圾下去，隨便說幾句話就溜之大吉。
相似的況反複生，範老板折騰一天，不祥的預感越來越重，等他開打開手機，進本地老饕的群之後，更是見一堆討論——
“七寶食堂的菜太好吃，菜品又多，不知道什時候能吃得完，我就算拚著這月長胖十斤也要去他們家天天吃！”
“我韓家菜好像點要和七寶食堂打擂台的思，今天七寶食堂也多那一道蘭花扒雞茸豆腐。”
“韓家菜不行，他們家這新菜味道難吃死。”
“畢竟也吃好幾年，我也不多說，餐廳最重要的還是口味，以後錢時間還是去七寶食堂吧。”
合著自己忙忙碌碌以為穩壓一頭，反而卻把自家老客人全部遞到七寶食堂手裡！
範老板氣得狠狠砸手邊的茶壺，他心念一動，再次計上心來，他們韓家菜最大的優勢不僅僅是這些老客人，還在本地紮根多年上下遊拉攏過來的人脈。
不過向上走的話，七寶做的好事太多，官方所偏向，冇什機會，那就隻能夠原料環節把他們卡住，冇絕佳的食材，便是十分的本事也得減作五分。
範老板當即打出好幾電話，向好幾家供貨商許以重利，言語之間的思便是要讓七寶冇任何新鮮原料可得。
這番舉動很是驚動一些當地餐廳，也幾家和韓父關係好的打電話過來：“小範啊，你們這裡困難一定要跟我說，我也讓和我們家合作不錯的供貨商停他們家的供應。”
“謝謝叔叔，”範老板連聲歎氣，“我也不到小玉那孩子還會回來，之前也是我處理的太過於粗暴……”
“你那叫什粗暴，是他題在先，這事要是讓老韓知道也得把不孝子趕出家門，我們做廚師的首先要做人，立身不正是做不出好菜的！”
範老板連連點頭：“那是。”
這一舉動自然也驚動他們幕後的大金主牧厚：“來七寶食堂是執要和我們開戰。”
範老板歎氣：“是的，我們韓家菜這段時間展的好，全國連鎖開十幾家，算是輻射半北方地區，難怪人率先拿我們開刀。”
“估計也是前仇舊恨。”牧厚頓時起那走之前還要擺他一道的牧野，這家族的天才一直以來都是他頭頂的陰影，不過是旁支罷，居然也敢踩在他頭上！
範老板嚇得呼吸停片刻，以為牧厚這是要他責，好在方並不計較：“你這計劃做的好，牧氏會支持你，冇我的準許，七寶食堂連一顆海參都拿不到！”